Nghiệp vụ lễ tân

Nghiệp vụ bàn phục vụ nhà hàng KG 22/11/2022

Nhằm cung cấp kiến thức và kỹ năng cơ bản của nhân viên phục vụ nhà hàng cũng như đào tạo chuẩn hóa cho nhân viên bộ phận nhà hàng Trung tâm đào tạo Nghệp vụ ngắn hạn SPTC  cung cấp khóa đào tạo nghiệp vụ phục vụ nhà hàng tại khách sạn với các nội dung:

Chương trình đào tạo  theo quy định Quết định 43 Bộ Lao Động Thương Binh và Xã Hội.

KIẾN THỨC
Đội ngũ phục vụ.
Trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng.
Vệ sinh & an toàn nơi làm việc.
Thực đơn và các bữa ăn hằng ngày.
Quy trình phục vụ ăn uống.
Thực phẩm – Các phương pháp chế biến món ăn.
Thức uống căn bản:
Thức uống có cồn.
Thức uống không cồn.
 
KỸ NĂNG
Task 1: Trải khăn bàn – Đổi Khăn bàn – Xếp khăn ăn
Task 2a: Lau d/cụ – Bày bàn Âu & Á theo à la carte menu
Task 2b: Lau d/cụ – Bày bàn Âu theo set menu.
Task 3: Phục vụ rượu vang.
Task 4: Phục vụ từng dĩa (Plate service).
Task 5: Phục vụ theo hình thức gắp, sớt thức ăn (Silver Service).
Task 6: Thu dọn bữa ăn của khách.
Task 7: Ghi nhận yêu cầu đặt ăn của khách.
Task 8: Phục vụ thức uống cho khách ngồi tại bàn
Thi thực hành: 05 động tác cơ bản phối hợp
 
KIẾN THỨC Nghiệp vụ nhà hàng
1. Các loại hình tiệc
2. Cơ cấu tổ chức nhân sự tiệc
3. Quy trình nhận đặt tiệc
4. Quy trình phục vụ:
 
KỸ NĂNG
a. Kết rèm căn bản và nâng cao
b. Tổ chức và phục vụ các loại hình tiệc theo chủ đề:
 
Tiệc cocktail.
Tiệc buffet.
Tiệc setmenu kiểu Âu.
Tiệc setmenu kiểu Á.
Hội nghị.

Đối tượng tham gia khóa học 

Học viên  có trình độ văn hoá 12/12 trở lên, biết sử dụng tin học văn phòng phục vụ cho công tác chuyên môn; Học sinh, sinh viên Trung cấp, Cao đẳng và Đại học chuyên ngành hoặc ngoài chuyên ngành

Thời gian đào tạo: Thời gian đào tạo: 1,5 tháng – 2 tháng bao gồm thực ập 1 tháng

Khai giảng: Hàng tháng khi đủ học viên

Học phí: NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN từ 3.500.000đ/khóa

#ƯU_ĐÃI chỉ còn 2.500.000đ/khóa

Chi phí làm chứng chỉ 100.000 / 1 học viên

Thực tập và học thực tế tại các điểm:

Điểm học tại Tp. Cần Thơ học viên sẽ được tham gia thực tập và học thực tế tại;

Victoria Cần Thơ

Khách sạn Vạn phát

Khách sạn Ninh kiều 01

Khác sạn Kim Thơ

Khách sạn Ninh Kiều 02

Khách sạn Mường Thanh

Khách sạn Victoria

#TRUNG_TÂM_ĐÀO_TẠO_NGHIỆP_NGẮN_HẠN_SPTC
➡️93, Đ. Trần Văn Hoài, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, Tp. Cần Thơ
🖥️ Website: www.stpc.edu.vn – Email: [email protected]
📱Điện thoại: 0869.790.890 – 0971.435.720 Thầy Lê Hùng Mạnh
📱Điện thoại:  0939.729.645 – 0979.421.669 Cô Lưu Thị Liên

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Gửi phản hồi

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai, nhưng bạn phải kiểm tra hộp thư sau khi gửi phản hồi để xác nhận email của bạn có thực và bạn không phải là spammer. Bạn có thể gửi thư trực tiếp đến [email protected] để được trả lời trực tiếp và nhanh hơn. Các trường bắt buộc được đánh dấu *